In questo articolo esamineremo alcuni nuovi ed entusiasmanti modi in cui potete usare la vostra cannabis ricreativa o la vostra marijuana terapeutica per fare edibili, oltre a preparare i brownies all'erba. La maggior parte degli articoli sulle ricette viene spesso presa in giro perché gli articoli stessi contengono un'introduzione apparentemente infinita che francamente nessuno vuole sentire! Per prima cosa condivideremo un'ottima ricetta per preparare "cannabutter" (burro infuso di THC) e un'alternativa vegana che utilizza l'olio di cocco, per poi fornire alcune ricette in cui può essere utilizzato. Poi scaveremo un po' più a fondo e condivideremo alcune divertenti ricette di gommosi, gelati e altro ancora. Quindi prendete i grembiuli e mettiamoci a cucinare!

Ricetta del burro di cannabis (non vegano)

Il burro infuso di cannabis, o cannabutter, è uno dei modi più semplici e comuni per preparare gli edibles. Questo perché il burro, che ha un'elevata quantità di grassi, è un mezzo ideale per l'infusione di cannabis, in quanto il THC ha bisogno di legarsi alle molecole di grasso come fa nel nostro corpo. Inoltre, poiché il burro viene utilizzato in quasi tutti i tipi di cottura, è il modo perfetto per ottenere il THC e i cannabinoidi necessari in quasi tutte le ricette.

Il processo di infusione richiede alcune ore, quindi assicuratevi di avere un audiolibro o un'ottima TV da guardare mentre aspettate che si solidifichi (Breaking Bad è una scelta perfetta). Detto questo, si tratta di un processo relativamente facile e divertente. ... vediamo gli ingredienti necessari e l'attrezzatura di cui avrete bisogno.

La decarbossilazione è necessario* per la preparazione del Cannabutter!

Prima di preparare il burro di cannabis, è necessario decarbossilare, o "decarburare", il fiore di cannabis. Se si salta questo passaggio si otterrà un burro con pochi o nessun effetto della cannabis. Quindi, di nuovo, Non saltate questo passaggio!

Una breve lezione di scienza: la "decarbossilazione" è il processo in cui il calore converte il THCA in THC, consentendo al burro di avere THC e di produrre effetti euforici in quanto può lavorare meglio con il vostro corpo.

Alcune ricette indicano di aggiungere la cannabis direttamente nel burro caldo, ma la decarburazione prima renderà il vostro cannabutter più efficace e meno tempo passerà in ammollo le gemme, migliore sarà il sapore del vostro burro infuso. Per questo motivo, consigliamo di decarburare prima in forno.

Materiali necessari

Foglio di carta da forno
Carta pergamena
Forno (se non si dispone di un forno, può andare bene anche un tostapane)
Pentola, pentola per brodo, doppio bollitore o pentola a fuoco lento
Colino a rete o tela da formaggio
Contenitore per cannabutter
Macinino per cannabis (facoltativo ma altamente consigliato)

Ingredienti

1 tazza di burro non salato (2 bastoncini)
1 tazza di acqua
1 tazza di cannabis macinata (7-10 grammi), decarbossilata

Quando si prepara il cannabutter, si consiglia un rapporto 1:1 tra cannabis e burro. Se volete effetti più blandi, usate meno cannabis. Ricordate inoltre che, come per ogni ricetta, la qualità conta. Se avete la possibilità di risparmiare e di procurarvi del burro di provenienza locale, assicuratevi che l'acqua sia pulita e pura e cercate di trovare dei fantastici fiori di cannabis impregnati di cristalli di THC presso il vostro dispensario locale. Se volete ottenere maggiori effetti benefici del CBD, chiedete al vostro budtender informazioni sui molti ceppi coltivati con un contenuto più elevato di CBD.

La ricetta

Decarburare la cannabis. Preriscaldare il forno a 245ºF (118ºC). Quindi coprire la teglia con carta da forno e disporvi la cannabis spezzettata. Riscaldare il forno per 30-40 minuti. Mescolare delicatamente le cime ogni 10-15 minuti per esporre tutti i lati delle cime. (Se avete fretta, potete impostare il forno a 300 ºF (149 ºC) e riscaldare per 10-15 minuti, anche se si raccomanda un approccio lento e graduale per preservare meglio i cannabinoidi e i terpeni. Per questo motivo è importante avere un buon modo per passare il tempo, poiché si tratta di un processo lungo ma gratificante. Potrebbe valere la pena di chiedere a un amico di aiutarvi, perché potrete passare il tempo intrattenendovi a vicenda.
Macinare o sminuzzare la cannabis decaricata. I macinini riducono l'erba alla stessa consistenza e vi faranno risparmiare tempo, ma se siete in difficoltà e non ne avete uno potete facilmente sminuzzare l'erba con le mani. Tenete comunque presente che tutto ciò che è abbastanza piccolo da passare attraverso il filtro a maglie o la stamigna finirà nel prodotto finito, quindi fate attenzione a non ridurre l'erba in polvere.
Sciogliere il burro. A fuoco basso, sciogliere 1 tazza di burro in una casseruola, una pentola di coccio, una doppia caldaia o una slow cooker. Aggiungete 1 tazza d'acqua, che aiuterà a regolare la temperatura e a evitare che il burro si bruci, scolorendo o danneggiando la consistenza e la composizione del burro.
Aggiungere la cannabis. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere la cannabis decaricata.
Cuocere a fuoco lento. Fate sobbollire la miscela di burro e cannabis a fuoco basso, tra i 160 e i 200ºF (71-93ºF); non superate i 200ºF (93ºF) o rischiate di bruciare i cannabinoidi e di perdere alcuni dei grandi effetti collaterali che producono insieme al THC. Fate sobbollire per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. La miscela dovrebbe mai raggiungere l'ebollizione completa.
Filtrare il composto. Posizionare un colino a rete o una stamigna su un barattolo e versarvi la miscela di burro e cannabis. In questa fase è importante scartare il materiale vegetale e assicurarsi che non sia presente nel prodotto filtrato. Assicuratevi di non spremere ogni pezzetto di burro: in questo modo aggiungerete clorofilla al vostro cannabutter, conferendogli quel cattivo sapore di pianta che avete già incontrato negli edibles.
Refrigerare. Mettete il barattolo di burro in frigorifero e lasciatelo solidificare prima di utilizzarlo, possibilmente per tutta la notte o almeno per qualche ora. Se si forma dell'acqua in eccesso sul fondo del barattolo, rimuovere il burro solido con un coltello e scolare l'acqua.

Olio infuso di cannabis (vegano)

Come il burro, l'olio di cocco, l'olio d'oliva o l'olio di arachidi hanno un'alta concentrazione di acidi grassi, o grassi saturi, che sono ottimi per legare i cannabinoidi. Inoltre, non è un prodotto di origine animale, il che lo rende la scelta ideale per chi segue uno stile di vita vegano.

Va notato che il contenuto di grassi di questi oli è diverso, ma a seconda di ciò che si sta scegliendo si potrebbe scegliere con saggezza. L'olio d'oliva e l'olio di arachidi contengono solitamente un contenuto di grassi saturi inferiore a 20%, mentre l'olio di cocco contiene solitamente oltre 80% di grassi saturi, . È persino più grasso del burro, che contiene circa 60% di grassi saturi. Ciò significa che l'olio di cocco può trattenere più cannabinoidi durante l'infusione, rendendolo più potente. L'olio di cocco ha anche un punto di fumo più alto, quindi può essere riscaldato a una temperatura più elevata e c'è meno possibilità di bruciarlo. La ciliegina sulla torta è che, se siete amanti del gusto, l'olio di cocco conferisce ai vostri prodotti da forno un piacevole retrogusto di cocco che può fare miracoli nel mitigare qualsiasi sapore sgradevole che la materia vegetale cotta può produrre.

Se volete cucinare piatti infusi di cannabis più salati, l'olio d'oliva o l'olio di arachidi sono un'ottima soluzione, che vi darà comunque la carica euforica che cercate. Detto questo, perché non fare un po' di tutto?

I materiali

Foglio di carta da forno
Carta pergamena
Forno
Pentola, pentola per brodo, doppio bollitore o pentola a fuoco lento
Colino a rete o tela da formaggio
Contenitore per olio di cannabis
Macina cannabis (opzionale)

Ingredienti

1 tazza di fiori di cannabis macinati (7-10 grammi)
1 tazza di olio di cocco, di arachidi o di oliva

Quando si prepara l'olio da cucina alla cannabis, si consiglia un rapporto 1:1 tra cannabis e olio. Se volete effetti più blandi, usate meno cannabis.

Indicazioni stradali

Decarburare la cannabis. Come abbiamo spiegato nella prima ricetta, questo è forse il passaggio più importante. Spezzettare liberamente la cannabis e metterla su carta da forno su una teglia. Riscaldare il tutto per 30-40 minuti in un forno a 245ºF (118ºC).
Macinare o scomporre la cannabis. Come accennato nella ricetta precedente, la consistenza della pezzatura e la pezzatura stessa sono importanti. Assicuratevi di ottenere una macinatura di buone dimensioni senza che si trasformi in polvere o abbastanza piccola da passare attraverso il colino o la stamigna che userete nel passaggio 4.
Scaldare l'olio e la cannabis decaricata. Aggiungere l'olio e la cannabis decaricata alla doppia caldaia, alla slow cooker o alla casseruola e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Assicurarsi che la temperatura dell'olio rimanga tra i 160-200ºF (71-93ºF).
Filtrare e conservare l'olio. Mettere un colino a rete o una stamigna sul contenitore dell'olio e versarvi la miscela di olio e cannabis. Non spremetelo: questo aggiungerà altra clorofilla all'olio e lo renderà più vegetale. Fate del vostro meglio per scartare il materiale vegetale, lasciando solo l'olio. Il vostro nuovo olio da cucina infuso di THC avrà una durata di conservazione di almeno due mesi, che può essere prolungata con la refrigerazione. Inoltre, a differenza del burro, può essere utilizzato in una vasta gamma di preparazioni a base di cannabis.

Ora che avete preparato il vostro burro di cannabis o l'olio da cucina infuso di THC, potete tirare fuori il vostro vecchio ricettario di famiglia e ottenere un grande successo usandolo ogni volta che la ricetta richiede burro o olio. Se non avete accesso a nulla di simile, ecco alcune divertenti ricette commestibili che abbiamo provato e che pensiamo vi piaceranno.

Pizza alla cannabis

Cannabis e pizza sono spesso gli elementi costitutivi di un'epica maratona cinematografica Esistono due modi fondamentali per preparare una pizza infusa di erba: usare l'olio di cannabis per preparare l'impasto o semplicemente spruzzarlo su una pizza fatta in casa o acquistata in negozio prima della cottura. Noi preferiamo il secondo, anche se richiede più tempo, ma la ricompensa di preparare la propria pizza è davvero soddisfacente. Inoltre, potete scegliere i vostri condimenti preferiti.

Ingredienti

2 cucchiaini di lievito secco attivo

4,5 tazze di farina integrale, più una parte extra per spolverare il bancone.

2 cucchiaini di sale kosher

2 cucchiai di olio d'oliva infuso

Indicazioni stradali

Mettete 1 ¾ di tazza di acqua tiepida in una ciotola e cospargete il lievito sull'acqua. Lasciare che il lievito si sciolga nell'acqua, il che dovrebbe richiedere circa due minuti.
Aggiungete la farina, il sale e l'olio d'oliva infuso e mescolate per circa cinque minuti fino a quando la farina sarà incorporata e si formerà l'impasto.
Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e posizionarvi sopra l'impasto. Lavorare leggermente l'impasto per circa 3-4 minuti fino a renderlo liscio e poi tagliarlo in quattro pezzi uguali.
Avvolgere entrambi i pezzi di pasta in sacchetti di plastica e conservare in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte.
Prendete i pezzi di pasta e formate delle palline lisce e sode su una teglia infarinata o rivestita di carta da forno. Coprite con pellicola trasparente e un telo da cucina e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Ogni pallina di pasta deve lievitare e raddoppiare di dimensioni.
Ora che le palline di pasta sono pronte, stendetele in modo da ottenere un diametro di circa 10 pollici e uno spessore di circa mezzo centimetro. Assicuratevi di non lavorare troppo l'impasto. Preparate i condimenti, la salsa e il formaggio che volete usare. Circa un terzo o mezzo bicchiere di salsa di pomodoro e la stessa quantità di formaggio dovrebbero essere sufficienti per coprire una pizza - ma siete adulti, potete mettere tutto il formaggio che volete!
Se avete una pietra per pizza, posizionatela su una griglia nella metà inferiore del forno. Preriscaldate il forno a 475°F (245°C) e cuocete la pizza per circa 10-15 minuti, tenendo sotto controllo la situazione per evitare che la crosta si cuocia troppo (se non avete una pietra per pizza, va bene una normale teglia da forno. Per ottenere risultati migliori, preriscaldare la teglia prima di metterci la pizza).

Burro di arachidi alla cannabis

Volete preparare un PB&J davvero fuori dal comune? O magari di metterne un po' su una banana o un pezzo di sedano con dell'uvetta? Con il burro di arachidi infuso di THC potete trasformare qualsiasi piatto in deliziosi edibili alla cannabis.

Ingredienti

2 tazze di arachidi crude e sgusciate (se volete potete arrostirle, semplicemente mettendole su una teglia in forno a 350°F per circa 10 minuti o fino a doratura)
1⁄2 cucchiaino di sale kosher
2 cucchiai di olio di arachidi infuso di cannabis
2 cucchiai di miele o altro dolcificante (se lo si vuole dolce)

Indicazioni stradali

Passare le arachidi in un robot da cucina con l'accessorio lama fino a ridurle in pezzi.
Azionare il processore per 1 minuto, raschiando lungo i lati fino al fondo della ciotola. Il composto avrà un aspetto grintoso e asciutto
Lavorare per un altro minuto fino a quando non inizia a formarsi un grumo.
Lavorare ancora per 1 minuto fino ad ottenere una consistenza lucida e morbida.
Aggiungere il sale, l'olio di cannabis infuso e il dolcificante e lavorare ancora per 1-2 minuti o fino a ottenere una consistenza completamente liscia.

Gomme alla cannabis

Se vivete in uno Stato in cui avete accesso alla cannabis a scopo ricreativo o alla marijuana terapeutica, è probabile che abbiate visto delle gomme infuse di THC nel vostro dispensario o negozio locale. Vi mostreremo un modo per farle a casa, che potrebbe potenzialmente farvi risparmiare denaro e darvi la possibilità di farle nei gusti che avete sempre desiderato.

Una cosa importante da sapere quando si preparano i gummies è il processo di "emulsione". L'olio di cannabis non si lega naturalmente con l'acqua o con alcuni degli ingredienti fusi nei gummies, il che può significare che avrete uno strato separato di olio di cannabis nei vostri gummies, o gummies che semplicemente non hanno la giusta consistenza. Un emulsionante come la lecitina di soia o di girasole risolverà questo problema, permettendo all'intera miscela di combinarsi uniformemente in quella meravigliosa consistenza gommosa che state cercando.

I materiali

stufa
pentola o casseruola profonda
una buona frusta
un contagocce per liquidi
stampo per orsetti gommosi (o vermi, della forma che preferite)
un congelatore

Ingredienti

1⁄2 tazza di olio di cocco infuso di cannabis

1⁄2 tazza di acqua fredda

Confezione da 3 oz (85 grammi) di gelatina aromatizzata (questa è la confezione standard di gelatina)

2 cucchiai di gelatina non aromatizzata

1⁄2 cucchiaio di lecitina di girasole o di soia

Indicazioni stradali

Aggiungere l'acqua, l'olio di cocco infuso di cannabis e la lecitina di girasole/soia alla pentola e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Mescolare fino a quando l'olio è completamente sciolto e il composto ha una consistenza omogenea. Aggiungere la gelatina aromatizzata e non aromatizzata, mescolando continuamente.
Tenere a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando la gelatina non si sarà sciolta, avendo cura di sbattere costantemente il composto e di assicurarsi che non raggiunga l'ebollizione.
Con un colino a maglie fini, filtrare il composto per catturare eventuali grumi di gelatina non disciolti e impurità.
Usare un contagocce per riempire gli stampi di gomma uno alla volta, e farlo rapidamente in modo che il liquido non si raffreddi e cominci a separarsi. Assicurarsi di rimescolare frequentemente il resto del composto per evitare che si indurisca.
Una volta riempito lo stampo, mettere le caramelle in freezer per 20-25 minuti.

Gelato alla cannabis

Come per la pizza, è probabile che abbiate incontrato il gelato durante le vostre scappatelle a base di cannabis. Con questa ricetta potrete evitare di fumare lo spinello e passare direttamente al gelato! Volete una coppetta o un cono?!

Uno degli aspetti migliori della preparazione del gelato è la possibilità di creare qualsiasi gusto si desideri, ma abbiamo deciso che la scelta migliore è quella di optare per una semplice ricetta di gelato alla vaniglia, a cui si possono aggiungere guarnizioni o aromi a piacere. Potreste anche preparare dei prodotti commestibili, come biscotti o brownies, e usarli come ingrediente.

Questa ricetta purtroppo non sfrutta il burro di cannabis o gli oli di canna per i quali abbiamo dato indicazioni in precedenza nell'articolo. Utilizzando un processo simile alla ricetta del burro di cannabis, preparerete la vostra panna da montare infusa di cannabis. Ecco tre modi per prepararla:

Nelle ricette di panna da montare alla cannabis, la quantità di cannabis utilizzata varia da 1 a 5 grammi per 2 tazze di panna. La quantità da utilizzare dipende dalle preferenze personali e dalla propria tolleranza. Inoltre, la potenza della cannabis utilizzata può fare una grande differenza in termini di quantità da mettere (per esempio, se la vostra cannabis è 24% THC, potreste volerne usare meno rispetto a una varietà 12% THC).

1. Metodo della pentola: Prendere la cannabis decarbossilata e metterla in una casseruola con la panna da montare. Portare il composto a ebollizione e poi ridurlo a fuoco lento per circa 45 minuti-2 ore, avendo cura di mescolare regolarmente per evitare che si bruci. Filtrare in un barattolo e conservare in frigorifero.

2. Metodo a doppia caldaia: Se si dispone di una doppia caldaia, si possono unire la cannabis e 2 tazze di panna pesante e farle bollire in una pentola d'acqua media per circa 40 minuti. Dopodiché, versate il tutto attraverso un colino in un barattolo per la conservazione.

3. Metodo del vaso da notte: Un altro metodo è un po' più complicato, ma comunque facile. Versate la panna da montare e la cannabis decarbossilata macinata in un barattolo di vetro e chiudetelo. Mettete il barattolo sigillato in una pentola profonda riempita di acqua calda che raggiunga circa i ¾ del barattolo. Fate sobbollire l'acqua al di sotto dei 185 gradi centigradi per circa tre ore, aggiungendo altra acqua se necessario. Togliere dal fuoco e filtrare attraverso una stamigna in un barattolo.

Una volta ottenuta la panna da montare, prepariamo il gelato!

Ingredienti

1 lattina di latte condensato zuccherato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1⁄4 cucchiaino di sale

2 tazze di panna da montare infusa di cannabis
1⁄2 tazza di cacao in polvere (facoltativo - solo se si vuole fare il cioccolato)

Indicazioni stradali

In una ciotola media sbattete il latte condensato, la vaniglia e il sale (più il cacao in polvere se volete fare il gelato al cioccolato).
In una ciotola separata, raffreddata, usare un mixer per montare la crema di cannabis fino a quando non si formano picchi sodi.
Con una spatola, versare circa la metà del composto di panna montata alla cannabis nel composto di latte condensato fino ad amalgamare il tutto, quindi versare nuovamente il composto nella panna montata e amalgamare bene.
Mettere il composto in un contenitore ermetico e congelare per circa 3 ore.